Опубликовано: 6 ноября 2018

Принципы питания после операции на кишечник, примерное меню

Лечебное питание – это ключевой этап реабилитации после операции на кишечнике. Соблюдение диеты после хирургического вмешательства снижает частоту развития осложнений и ускоряет выздоровление больного.

Важные аспекты диеты

Питание должно быть щадящим. Прием пищи не должен провоцировать обострение патологии пищеварительного тракта.
Диета должна способствовать нормализации обмена веществ.
Питание должно полностью обеспечивать потребности человека в белках, жирах углеводах, витаминах и минеральных элементах с учетом возраста, хронической патологии и иных факторов.
Лечебное питание должно повысить сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Диета должна способствовать быстрому заживлению операционной раны.
Диета не должна оставаться строгой больше положенного времени. При отсутствии осложнений рекомендуется как можно более ранний переход на полноценное питание.

Основные акценты лечебной диеты расставляются еще в стационаре. После выписки пациент получает рекомендации по дальнейшему питанию. Важно строго следовать выданной инструкции. Погрешности в питании ведут к развитию осложнений.

Принципы питания

Частое дробное питание. Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями.
Питьевой режим. При отсутствии противопоказаний нужно пить 1,5-2 литра жидкости в сутки. Достаточное питье нормализует работу кишечника и улучшает перистальтику. При патологии сердца и почек объем жидкости ограничивается.
Пища должна быть легкой, но питательной, сбалансированной по белкам, жирам и углеводам.
В перерывах между основными приемами пищи возможны легкие перекусы.
Голодание не допускается. Нельзя пропускать приемы пищи. Если не получается поесть вовремя, нужно слегка перекусить или выпить калорийный напиток.
Не стоит перекусывать за полчаса до основного приема пищи.
Не рекомендуется пить калорийные напитки за 30-60 минут до еды – они создают ложное ощущение сытости.
Пищу следует готовить на пару или запекать в духовке. От жареных блюд стоит воздержаться.
На пользу пойдут продукты, прошедшие механическую обработку: перетертые, в виде пюре, измельченные.
Пищу, богатую белком, нужно смешивать с овощными блюдами, чтобы обеспечить потребности организма в питательных веществах и витаминах.
Исключаются очень горячие и холодные блюда.
Ограничивается количество соли.
Новые продукты вводятся в основной рацион постепенно – один раз в неделю. В течение 3-5 дней нужно наблюдать за ощущениями, возникающими после приема пищи. Если отмечается негативная реакция на новый продукт (боль в животе, срыв стула, метеоризм, изжога), его следует на время исключить из рациона. Повторить эксперимент можно через 2-4 недели. Хорошая переносимость новых блюд говорит о восстановлении кишечника и позволяет расширить диету.
При развитии послеоперационной лактазной недостаточности нужно на длительное время или навсегда исключить употребление цельного молока.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Рекомендованные продукты

Нерекомендованные продукты

нежирные сорта мяса, рыбы и птицы;
соевые продукты;
кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сыр, творог и др.);
яйца;
орехи;
крупы (овсяная, гречневая, рисовая);
мед;
сухофрукты;
отруби, зерновые продукты грубого помола;
сухари из белого хлеба;
овощи: картофель, морковь, свекла в отварном виде;
фрукты как компонент муссов, желе и др.

жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
морепродукты;
цельное молоко (при непереносимости);
бобовые;
сырые овощи и фрукты;
манная крупа;
консервированные продукты;
какао и кофе;
пряности.

Примерное меню на неделю

Список блюд может меняться в зависимости от индивидуальных предпочтений и переносимости, но с учетом разрешенных и запрещенных продуктов.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Паровой омлет из яиц	Кефир	Рисовый протертый суп, мясное паровое суфле, картофельное пюре	Отвар шиповника, сухари	Творожное суфле
Вторник	Манная каша	Творог	Суп на некрепком бульоне, куриное суфле, рис	Некрепкий чай с сухариками	Овощное рагу
Среда	Ячневая каша	Запеченные груши или яблоки	Овощной суп-пюре с гренками, паровые тефтели	Творог	Запеченные кабачковые оладьи
Четверг	Яйцо всмятку	Йогурт	Рыбный суп, запеченные овощи	Кисель с гренками	Тушеные кабачки
Пятница	Гречневая каша	Творог, перетертый с ягодами	Овощной суп на некрепком мясном бульоне, нежирная рыба, брокколи	Йогурт с фруктами	Паровой рулет с мясом и овощами
Суббота	Паровой омлет из яиц	Запеченные баклажаны	Суп-лапша, овощное рагу	Ряженка	Куриное суфле
Воскресенье	Рисовая каша	Мусс из ягод	Овощной суп, куриные котлеты, картофельное пюре	Запеченное яблоко или груша	Отварная или запеченная рыба