Диета при синдроме раздраженного кишечника: принципы питания, продукты и меню на неделю

Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это функциональное расстройство ЖКТ. Встречается примерно у 15% населения, значительно ухудшая качество их жизни. Диета – важное звено эффективного лечения СРК, поскольку ее соблюдение позволяет уменьшить частоту неприятных симптомов и улучшить работу ЖКТ.

Основные принципы диеты

Синдром раздраженного кишечника устанавливается при наличии регулярных эпизодов болей в животе, которые связаны с изменением частоты или консистенции стула. Не менее важный критерий – отсутствие органического поражения кишечной трубки в виде болезни Крона, хронического или неспецифического язвенного колита.

При СРК диета пациенту подбирается строго индивидуально с обязательным исключением из рациона питания продуктов, провоцирующих усиление жалоб и симптомов заболевания. При назначении лечебной диеты врачи опираются на клинический вариант болезни: СРК с диареей, запором или смешанная форма.

Общие принципы для всех типов СРК

Соблюдение рекомендаций по питанию помогает большинству уменьшить выраженность болей в животе, устранить метеоризм и чувство дискомфорта.

Всем пациентам с СРК желательно:

• регулярно принимать пищу (в специально отведенное время), избегать еды всухомятку, во время работы или в спешке;
• избегать длительных перерывов (более 5-6 часов) между приемами пищи, не пропускать завтраки, обеды и ужины;
• вести «пищевой дневник» с целью выявления продуктов, прием которых приводит к усилению или появлению симптомов заболевания;
• при смешанной или диарейной форме патологии возможно соблюдение низкоглютеновой диеты или питания с низким содержанием фруктозы, лактозы.

Кроме того, лицам с синдром раздраженной кишки будут полезны умеренные физические нагрузки в виде плавания, занятий аэробикой, ходьбы или езды на велосипеде.

Особенности питания при СРК с диареей

Если в клинической картине заболевания преобладают поносы, то в период обострения рекомендуется придерживаться лечебного стола № 4в, в котором ограничена клетчатка. Диета подразумевает некоторое увеличение белковых продуктов с одновременным ограничением поваренной соли, химических и механических «раздражителей» стенки кишечника.

Из рациона также исключаются блюда и продукты, которые запускают процессы гниения и брожения в просвете кишки, резко повышают двигательную и секреторную функции ЖКТ, активируют желчевыделение. Еду рекомендуется готовить в неизмельченном виде, варить на воде, запекать или готовить на пару. Наиболее оптимальный режим питания – 4-5 раз в день, но допускается и трехкратный, если так удобно пациенту.

Особенности питания при СРК с запорами

Больным, у которых преобладают запоры с метеоризмом, показан лечебный стол № 3 с добавлением в пищу пшеничных отрубей. Такая диета позволяет усилить перистальтику и секреторную функцию кишечника.

Стол № 3 – диета с преобладанием в рационе магния и пищевых волокон. Их источниками являются сухофрукты, крупы, овощи и кисломолочные продукты. В то же время ограничиваются продукты, способные вызвать в кишечнике процессы брожения или гниения. Пища должна готовиться в неизмельченном виде, запекаться или вариться на воде. Овощи добавляются в вареном или сыром виде. Также важно соблюдать питьевой режим – не менее 1,5 л чистой воды в сутки.

Продукты

Рекомендуемые продукты	Полностью или частично ограничиваемые продукты
СРК с диареей
пшеничный хлеб, бисквит, сухое печенье, несдобные булочки; кролик, курица, индейка, телятина, говядина; хек, минтай; свежий творог, сливки, сметана, неострый сыр; яйца всмятку; гречневая, рисовая крупы, булгур, кус-кус; тыква, картофель, морковь, кабачки; яблоки, мандарины, груши, малина, клубника; пастила, мармелад, джем, варенье, мед; какао на воде, чай, кофе, томатный, фруктовые соки.	ржаной хлеб, сдоба, слоеное тесто; утка, копчености, колбасы, мясные консервы, свинина; семга, лосось, копченая, соленая рыба; соленые и острые сорта сыра, ряженка, кефир; жареные яйца; перловая, пшеничная каша, бобовые; чеснок, лук, редис, шпинат, грибы, редька; инжир, слива, финики, абрикосы; мороженое, шоколад; абрикосовый, виноградный, сливовый сок.
СРК с запорами
капуста, морковь, свекла, помидоры, тыква, кабачки; персики, сливы, дыня, абрикосы, бананы, яблоки; чернослив, курага, урюк, инжир; ядрица, овсяная, ячневая, кукурузная, перловая крупа; цельнозерновые хлебцы, хлеб отрубной; зефир, пастила, желе, овсяное печенье, мармелад; сахар, мед; ацидофилин, кефир, молоко, йогурт, сметана, простокваша; творог; печень, кролик, говядина, телятина, курица; подсолнечное, сливочное, оливковое масло; чай, цикорий, абрикосовый, сливовый, тыквенный, морковный сок.	картофель, чеснок, редис, репа; кизил, черника, айва; рис, манка, макароны, лапша; пшеничный хлеб, шоколад; майонез, соусы, горчица; утка, гусь, копчености, рыбные консервы; черный чай, кисель.

Примерное меню на неделю

Дни	Завтрак	Обед	Полдник (перекус)	Ужин
День 1	омлет на пару, хлебец отрубной, чай;	куриный бульон с вермишелью, кабачковое пюре с отварной рыбой, компот;	печенье галетное, сок, яблоко;	рыба, запеченная с кус-кусом, чай, хлеб отрубной;
День 2	творожная запеканка, ягодный сок;	свекольник, курица отварная с рисом, чай;	запеканка творожно-ягодная, чай;	мясные котлеты на пару с гречневой кашей, какао;
День 3	каша гречневая с молоком, печенье сухое, какао;	овощной суп на мясном бульоне, рыба запеченная, салат из помидор и брокколи, яблочный сок;	несдобная булочка с повидлом, ягодный сок;	картофельное пюре с запеченной курицей и кабачками, компот;
День 4	яйца всмятку, хлеб цельнозерновой с твердым сыром и мясным паштетом, сок томатный;	вегетарианский борщ со сметаной, булгур с телятиной, какао;	зефир, чай с лимоном;	творожная запеканка с фруктами, кисель.
День 5	каша геркулес на воде с ягодами, некрепкий чай, булочка несдобная;	картофельное пюре со сливочным маслом, паровая рыба, кабачки запеченные, компот;	ягодное суфле, чай;	картофельный пудинг со сметаной, чай;
День 6	морковная запеканка со сметаной, кофе с молоком;	куриный суп с ядрицей, пюре из цветной капусты, кисель ягодный;	фруктовый салат, компот;	мясной рулет на пару, овощное пюре, сок яблочный;
День 7	паровой омлет с овощами, зефир, компот.	тефтели из говядины, бурый рис отварной с морковью, какао.	сухое печенье с вареньем и соком.	каша гречневая, минтай отварной, чай с печеньем.

 

Читайте далее: