Диета при диарее: принципы питания, продукты и меню на неделю

Диета при диарее – один из основных компонентов лечения. Предназначена для уменьшения механического и химического раздражения пищеварительного канала. Без нее все лекарственные препараты будут плохо всасываться и действовать медленно, а общее состояние пациента будет восстанавливаться долго. Без пищевых ограничений кишечная инфекция может трансформироваться в хроническую форму.Питание при диарее

Основные принципы диеты

Диетическое питание при диарее соответствует столу №4 по Певзнеру. Необходимо придерживаться ее на протяжении всего острого периода болезни, постепенно расширяя список употребляемых продуктов, чтобы переход к привычному рациону не был резким. Питание при расстройстве стула основано на следующих принципах:

  • калорийность остается в обычных пределах, не увеличивается и не снижается, чтобы у пациента была энергия для восстановления утраченного здоровья;
  • уменьшается объем углеводов – они могут спровоцировать брожение в кишечнике, и жиров, из-за тяжелого переваривания, в питании доминируют белки;
  • Дробное питаниеколичество приемов пищи должно быть не менее 5-6 раз в сутки, а объем, наоборот, маленьким;
  • из всех видов кулинарной обработки разрешена варка, тушение, обработка паром, запекание, любые виды жарки запрещены;
  • перед употреблением пища обязательно подлежит измельчению, например, в виде пюре или мелко нарезанных кусочков.

Продукты

Рекомендуемые продуктыНерекомендуемые продукты
  • мясо нежирных видов (курица, индейка, телятина);
  • нежирные виды речной и морской рыбы (судак);
  • овощи только термически обработанные в виде рагу или овощного супа, а также пюре, исключаются все бобовые;
  • любые кисломолочные продукты с пониженным содержанием жирности (кефир, простокваша, сметана в качестве приправы);
  • сухарики, галетное печенье;
  • паровой омлет;
  • каши, сваренные на воде из рисовой, манной, гречневой и овсяной крупы;
  • десерты из термически обработанных сладких фруктов и ягод;
  • травяные чаи.
  • мясо жирных видов (свинина, баранина);
  • все вариации жирной рыбы (масляная, тилапия);
  • копчености, маринады, полуфабрикаты;
  • из овощей запрещены капуста и все бобовые;
  • молоко цельное, творог, сырки в глазури, сыры;
  • свежий хлеб и сдобные мучные изделия, а также блины, оладьи и прочее;
  • яйца, сваренные вкрутую;
  • каши и другие блюда из перловой, кукурузной крупы;
  • любые свежие ягоды и фрукты;
  •  крепкий чай и кофе;
  • алкогольные напитки.

Примерное меню на неделю

ДниЗавтракОбед Ужин
День 1Каша овсяная на воде, некрепкий чайОвощной суп, овощное рагу с запеченным мясомТворожная запеканка, печеное яблоко
День 2Паровой омлет, фруктовый кисельСуп с фрикадельками, каша гречневая с запеченным мясомМанная запеканка, фруктовый мусс
День 3Каша гречневая на воде, чайОвощной суп-пюре, отварная картошка с кусочком вареной рыбыПаровой омлет, печеное яблоко
День 4Творожная запеканка, чайГречневый суп, отварной рис с рыбойОвсяная запеканка, фруктовый мусс
День 5Рисовая каша на воде, фруктовый кисельОвощной суп, гречневая каша с запеченным мясомЙогурт питьевой нежирный
День 6Яйцо, сваренное в мешочек, галетное печенье, травяной чайСуп с фрикадельками, овощное рагу с телятинойТворожная запеканка
День 7Овсяная каша, фруктовый кисельНежирный рыбный суп, гречневая каша с мясомПаровой омлет, фруктовый мусс

В перерывах между основными приемами пищи рекомендуется употребление кефира, киселя из фруктов, галетного печенья в разумных количествах.

Adblock
detector