Холестерин – это природное органическое вещество, входящее в состав каждой живой клетки человека и животных. Другое название – холестерол. Химическое строение – липофильный спирт, который растворяется в жирах, но не связывается с водой. По внешнему виду напоминает воск, при очищении становится похожим на мелкие кристаллики. Общее количество в организме – около 350 г, при этом только 10% циркулирует в крови.
Зачем организму нужен холестерин?
Клеточная мембрана – это граница, состоящая из двух слоев. По своей сути мембрана – полупроницаемая перегородка, которая позволяет только определенным веществам проникнуть внутрь клетки и покинуть ее. Холестерин модифицирует этот двойной слой и диктует ему определенную жесткость. От этого текучесть мембраны изменяется, что защищает структуры клетки от свободных радикалов кислорода и других токсичных продуктов обмена веществ.
Этим важнейшим свойством биологическая роль холестерина не ограничивается, вещество участвует в таких процессах:
- старт синтеза половых гормонов – прогестерона и эстрогенов, тестостерона;
- начало образования кортикостероидов в надпочечниках – альдостерона, кортизола
- основа для образования желчных кислот (необходимы для переваривания жиров), при избытке образуются камни в желчном пузыре;
- неотъемлемая часть при синтезе витаминов группы D;
- защита эритроцитов от гемолитических ядов;
- регуляция проницаемости клеточных мембран;
- создание в головном мозге новых синапсов (влияет на интеллект).
Сколько холестерина нужно человеку в сутки?
Суточная потребность в холестерине – 1,2 г. Максимальное поступление с едой – не более 400 мг в молодом и среднем возрасте и не более 250-300 мг в пожилом. Избыток холестерина вреден так же, как его недостаток.
Откуда организм получает холестерин?
Большая часть холестерина – до 80% — вырабатывается в самом организме. Места синтеза – кишечник, печень, почки и надпочечники, половые железы. Оставшиеся 20% вещества поступают с пищей.
Максимальное количество содержат такие продукты:
| Продукты | Содержание холестерина в 100 г продукта, мг |
| мозг животных | от 770 до 2300 |
| почки | от 300 до 800 |
| желток яйца | от 400 до 500 |
| икра рыб | 300 |
| масло сливочное | от 180 до 250 |
| ракообразные | 200 |
| жир говяжий и свиной | от 100 до 120 |
| говядина | от 80 до 90 |
| свинина | от 90 до 120 |
| телятина | 80 |
| утка | от 60 до 90 |
| индейка | 40 |
| цыпленок | 20 |
| карп | от 100 до 270 |
Что такое «плохой» и «хороший» холестерин?
Основа крови – вода, холестерин в ней не может раствориться. Для переноски необходимы белки – транспортировщики. Соединение холестерина с транспортным белком называется липопротеидом.
Транспортные белки имеют разную молекулярную массу и степень сродства к холестерину, могут растворять его полностью или частично. По этим параметрам липопротеиды делятся на:
- высокой плотности (ЛПВП);
- низкой (ЛПНП);
- очень низкой;
- хиломикроны.
Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) считают «хорошим», они характерны для здоровых людей. В этих соединениях холестерин растворен без остатка, не образует осадка, который может осесть на сосудистой стенке. Соединение защищает сосуды от атеросклероза или не имеет атерогенности.
В отличие от этого липопротеины низкой плотности (ЛПНП) считают «плохими», поскольку они малорастворимы, в осадке образуют кристаллы, которые собираются на стенке сосудов в атеросклеротическую бляшку. От этого растет риск инсультов и инфарктов, а также всех прочих болезней сердца и сосудов. Медики говорят, что ЛПНП имеют высокую атерогенность.
Деление это условное, поскольку каждый липопротеид имеет свои задачи. Если «хороший» холестерин защищает нас от атеросклероза, то «плохой» обезвреживает бактерии и токсины, если они попали в кровь, и защищает от рака.
Для поддержания здоровья необходимо, чтобы разные фракции холестерина находились в правильном соотношении.
Какова норма содержания холестерина в крови?
Среднее или референсное значение колеблется в зависимости от возраста, каждая лаборатория имеет свои нюансы.
У взрослого человека средних лет норма:
- общий – 5,0 ммоль/л;
- низкой плотности – не выше 3,0 ммоль/л;
- высокой плотности – не ниже 1,0 ммоль/л.
Для тех, кто перенес инфаркт или инсульт, имеет другие сосудистые проблемы, нормы несколько другие:
- общий – не выше 4,5 моль/л;
- низкой плотности – 2,6 моль/л;
- высокой плотности – выше 1,0 моль/л.
Контролировать уровень холестерина — если нет врожденных отклонений — необходимо всем, кто пересек 20-летний рубеж.
Можно ли влиять на уровень холестерина в крови?
Требуется, прежде всего, контролировать общий уровень и фракции, наобум ничего делать не стоит. Незначительные отклонения можно корректировать самостоятельно, изменяя режим питания и физические нагрузки. Так могут поступать молодые люди без серьезных болезней.
Следует делать вот что:
- отказаться от продуктов, содержащих много холестерина;
- употреблять растительные масла – оливковое, кедровое, соевое, кукурузное, жирные кислоты этих масел связывают и удерживают «плохой» холестерин;
- есть много рыбы, особенно морской;
- употреблять овощи и фрукты, содержащие пектины, которые связывают и выводят «плохой» холестерин – яблоки, груши, апельсины, персики, фасоль, горох, цветную капусту;
- умеренно нагружать себя физически, причем динамически – бег, быстрая ходьба, прыжки, танцы. Динамические нагрузки «сжигают» холестерин низкой плотности, статические – высокой;
- держать вес тела в соответствии с возрастной нормой;
- отказаться от курения и спиртного.
Всем, кто постарше, нужно консультироваться с врачом и принимать лекарства для снижения уровня.
Что приводит к повышению уровня холестерина?
Причин две: врожденный дефект синтеза и образ жизни.
На генетическую аномалию повлиять невозможно, требуется всю жизнь принимать лекарства.
Если врожденного дефекта нет, то повышение уровня холестерина – прямое следствие нездорового образа жизни. На уровень влияют:
- употребление большого количества жирной пищи, содержащей насыщенные кислоты – жирное мясо, копченые колбасы, мучные и кондитерские изделия, твердый сыр, сало;
- сидячий или малоподвижный образ жизни;
- ожирение;
- курение;
- алкоголизм.
Фактором риска является мужской пол и возраст старше 50 лет, а у женщин – ранняя менопауза или искусственный климакс после удаления половых органов. Также неизбежно изменение уровня при некоторых болезнях – сахарном диабете, снижении функции щитовидной железы, половых нарушениях.
Каковы последствия высокого содержания холестерина в организме?
Природа предназначила холестерин для «ремонта» сосудистой стенки. ЛПНП «заклеивают» собой малейшие повреждения, и сосуды сохраняют целостность. Однако так происходит только при нормальном уровне.
Избыток холестерина в буквальном смысле засоряет сосуды, собираясь в бляшки. Бляшка похожа на бугорок внутри сосуда, который образуется с одной стороны или нескольких одновременно. Бляшки сужают просвет сосуда, кровоток в нем замедляется, а орган страдает от кислородной недостаточности или ишемии. В месте замедленного кровотока может образоваться тромб.
Последствия высокого уровня – общий атеросклероз, инфаркты, инсульты, стенокардия, нарушение кровотока в конечностях. Атеросклероз поражает любой орган, в зависимости от наиболее пострадавшего сосуда развивается соответствующая симптоматика.
Есть ли опасность низкого содержания холестерина?
Снижение уровня грозит такими болезнями:
- рак разных органов;
- эмфизема легких и астма;
- психические расстройства, в том числе депрессия и суицидальное поведение;
- алкоголизм и наркомания;
- геморрагический инсульт;
- болезнь Альцгеймера или старческое слабоумие;
- остеопороз или снижение минеральной плотности кости;
- бесплодие, обусловленное низким уровнем половых гормонов;
- гипертиреоз или повышенный выброс гормонов щитовидной железы;
- недостаточность жирорастворимых витаминов – A, D, E, K;
- сахарный диабет второго типа.
Залог здоровья – нормальное соотношение холестериновых фракций и соответствующий возрасту уровень.
